Soto Sapi

Soto sapi tanpa santan dan tanpa kunyit. Resep ini diperoleh dari nyokap dan asisten rumah tangga di rumah.

Bahan

500 gr daging sapi (has dalam atau sandung lamur)

1,5 liter air

5 lembar daun kol (iris sesuai selera)

100 gr tauge

2 buah wortel (iris bentuk korek api)

2 sdm minyak goreng

1 sdt gula pasir
1 batang kayu manis
7 biji cengkeh

Bumbu Yang Dihaluskan

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt merica

1 sdt ketumbar

½ sdt jintan

¼ biji pala

1 ruas jahe

1 sdt garam

Cara Membuat

1.      Rebus daging sapi dalam 1,5 liter air. Sangrai bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, jintan, pala dan jahe, lalu haluskan bersama garam. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang, kemudian masukkan ke dalam rebusan sapi. Tambah gula pasir bila suka. Setelah kurang lebih 45 menit, matikan api. Angkat daging sapi dan potong sesuai selera.

2.      Rebus daun kol, wortel dan tauge. Setelah matang taruh di piring saji.

3.      Sajikan dengan bawang putih goreng, bawang merah goreng, seledri, loncang dan perkedel.

Bistik Babi

Resep hasil eksperimen yang ternyata berhasil.

Bahan

300 gr daging babi has dalam (cincang atau giling)

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt kecap asin

1 sdm kecap Inggris

1 sdm minyak wijen

3 sdm tepung terigu

Minyak goreng

Bahan Saus

3 siung bawang putih

1 siung bawang bombai (cincang kasar)

¼ biji pala

2 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat

1 sdt garam

2 sdm minyak goreng

200 ml air

Cara Membuat

1.   Campur daging babi dengan merica, garam, kecap asin, kecap Inggris dan minyak wijen. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata. Bentuk bola-bola kecil. lalu goreng hingga kecoklatan. Taruh bola-bola daging di piring saji.

2.   Haluskan bawang putih, garam dan pala. Siapkan wajan tuang minyak goreng. Tumis bawang putih, garam dan pala yang sudah dihaluskan. Masukkan bawang bombai. Setelah harum tambah air. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan kecap. Cicipi jika merasa kurang mantap. Setelah matang, matikan kompor.

3.  Siram bola-bola daging dengan saus Inggris. Sajikan dengan sayuran seperti selada, mentimun, wortel dan buncis. Bila suka bisa dimakan dengan kentang goreng.